Crosnes du japon poêlées à la crème

Crosnes du japon poêlées à la crème

Ingrédients :

-  250g de crème fraiche (=1/2 pot)

- 500g de crosnes du japon

- 50g de beurre salé

- gingembre moulu

Réalisation :

- Bien laver les crosnes du japon : les laisser tremper dans une cuvette d'eau pendant 30 minutes, puis en prendre de petites poignées et les roulées les unes contre les autres dans la main afin de les débarrasser de leur terre. Les rincer dans une ou deux eaux

- Egoutter les crosnes et les laisser sécher 10 minutes sur un linge

- Faire fondre le beurre dans la poêle et ajouter les crosnes, faire cuire à couvert à feu moyen environ 10 minutes

- Ajouter la crème fraîche et du gingembre moulu selon l'intensité de l'assaisonnement souhaité

- Bien mélanger et laisser cuire à feu vif sans couvercle 5 minutes de plus