Base pour cookies et déclinaisons

Base pour faire des cookies et déclinaisons

- Ingrédients pour 24 cookies :

- 275g de farine

- 100g de sucre blanc

- 100g de cassonade

- 120g de beurre, dont on peut remplacer une partie par des pâtes à tartiner (pâte de spéculos, nutella, etc...) en réduisant la quantité de sucre blanc

- 1 œuf

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à soupe d'arôme vanille liquide

- 1 petite pincée de sel sauf si on a utilisé du beurre salé

- 275g de gourmandises concassées (smarties, pralines, noix, noisettes, amandes, noix de pécan, pépites de chocolat, cacahuètes salées, caramels, bonbon etc...)

- Réalisation :

- Faire préchauffer le four à 180°C

- Faire fondre le beurre et laisser refroidir : il doit être liquide mais pas brûlant

- Ajouter tous les ingrédients liquides et mélanger

- Concasser les gourmandises

- Ajouter tous les ingrédients solides et mélanger

- Finir de bien homogénéiser la pâte à la main : ça ne doit ni coller, si se casser (ajouter de la farine si ça colle aux doigts et un blanc d'oeuf si ça se casse)

- Faire des boules, déposer sur un plat sur une feuille de cuisson et "écraser" doucement

- Cuisson 180°C durant 8 à 10 minutes. Ajouter 1 minute à la fois si la cuisson n'est pas suffisante. C'est prêt dans le cœur est mou et que les bords commencent à peine à roussir (à peine!)

- Laisser refroidir et savourer!

- Déclinaison n°1 :

Les 275g de gourmandises sont :

- 6 poignées de cacahuètes salées concassées (peser et ajuster)

- 12 carambars coupées en petits morceaux (peser et ajuster)

Le beurre utilisé est du beurre salé.

- Déclinaison n°2 :

Les 275g de gourmandises sont :

- 50g de chocolat au lait concassé

- 50g de chocolat en poudre type benco, banania, nesquick etc...

- 50g de raisins secs

- 125g de céréales muesli aux pépites de chocolat.